在医学上，癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。癌症具有细胞分化和增殖异常、生长失去控制、浸润性和转移性等生物学特征，其发生是一个多因子、多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演进三个过程，与吸烟、感染、职业暴露、环境污染、不合理膳食、遗传因素密切相关。
下面这些水果，打死饿死都不要吃，因为肝脏就是被它们一点点毁掉的，肝癌的发生也多与它们有关。
浸糖精的冬枣:冬枣的经济价值较高，很多商家为利益所驱，将未成熟的枣浸入糖精水里，催熟以便增加销量。如此的枣子不仅没有营养价值，还严重影响身体健康，轻者肠胃消化不适、重者急性大出血甚至导致肝癌。
催熟的香蕉:一些商贩用氨水催熟用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。而这些催熟用的物质对人体是非常有害的。
烂掉的水果:碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃。实际上，即使把水果烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致肝癌等。
捂黄的芒果:一些商贩把青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。而摄入过多的防腐剂，并不能让人体“保鲜”，反而害处多多。
除此，蔬果上的农残、过量的酒精、发霉食物、腌制食物等也是容易毁掉肝脏的，更是引发肝癌的因素，千万不要忽视，在此不赘述，饮食上自己注意。
