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香菜和它一起吃“癌细胞”活跃起来!

2018-10-17 18:25 [美食] 来源:华夏时讯网
导读:香菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜,很多人在炒菜时放上一点,可以更加的美味,也有很多人喜欢吃火锅的时候拿香菜涮火锅吃,或是凉拌香菜、香菜炒肉等,味道都很不错。香菜除
       香菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜,很多人在炒菜时放上一点,可以更加的美味,也有很多人喜欢吃火锅的时候拿香菜涮火锅吃,或是凉拌香菜、香菜炒肉等,味道都很不错。香菜除了好吃外,养生价值也很高,经常吃一点,对人体健康也很有好处。
  香菜,别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草,伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。药用价值:起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒,《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。
  可能很多感冒患者都不知道香菜有这个功能,但是其实在这告诉大家,香菜是一种味辛的食物,带有温性,可以一定程度的治疗由于病毒引起的感冒和对一些食物有解毒作用。另外,香菜的利尿功能可以适当的解除由于发热引起的头疼,是一种十分有利于身体健康的功能。
  凉拌黄瓜是很多人的最爱,而不少人在凉拌黄瓜时会放点香菜。但黄瓜富含维生素K,当香菜中的维生素c遇到维生素K,维生素k会被分解掉,不仅起不到补充营养物质的效果,甚至还会滋生出大量的致癌物质,对健康不利。
  芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。
  营养分析
  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
  营养成分
  香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7——10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
  宜忌人群
  宜食:小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多,可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振,胃滞腹胀的人食用。
  忌食:芫荽性温,因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。
  患有风寒的患者食用香菜身体会更加的虚弱,严重者会加重病情的状况,所以这类人要特别注意。
  现在,想必大家都对香菜的禁忌和好处都有了一定的了解。在我们日常生活中香菜是一种十分常见的蔬菜,人们在食用香菜之前要注意自己的身体是否适合食用它,尽量避免香菜对身体带来不好的影响。

(责任编辑:雪儿)

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