德国德尔森原浆啤酒运营总监徐总论原浆啤酒和普通啤酒的区别

到处都能看到原浆啤酒、精酿啤酒的广告宣传,那么到底什么是精酿啤酒?什么又是原浆啤酒呢?和普通啤酒又有什么区别呢?我们普通消费者如何鉴别原浆啤酒和普通啤酒呢?就此我们专访

  到处都能看到原浆啤酒、精酿啤酒的广告宣传,那么到底什么是精酿啤酒?什么又是原浆啤酒呢?和普通啤酒又有什么区别呢?我们普通消费者如何鉴别原浆啤酒和普通啤酒呢?就此我们专访了德国德尔森啤酒(国际)有限公司运营总监徐总。
原浆啤酒与普通啤酒
  据徐总介绍,自从德尔森原浆啤酒在中国市场上市以来,他被问及最多的问题就是原浆啤酒和普通啤酒有什么不同?其实我们日常所能喝到的啤酒90%都属于工业啤酒也就是我们日常所说的普通啤酒,在这里我要声明一点,工业啤酒并不是工业酒精勾兑的啤酒,而是利用一种简单工艺工业化量产的啤酒,原浆啤酒就是不参加任何后期调配自然发酵而成的啤酒,我们在街头巷尾所见精酿啤酒,它是在原浆啤酒的基础之上又加入了个性化物质的啤酒约等同原浆啤酒。
  那么我们普通消费者如何简单的鉴别和区分原浆啤酒和普通啤酒呢:
  一、看产品原料表:
  原浆啤酒
  使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造,无任何人工添加剂,麦芽汁浓度更高,口感非常醇厚。而我们德尔森原浆啤酒在酿造的时候对于原料的选用标准又高于普通原浆啤酒,德尔森选用的是分别提取大麦芽和小麦芽里面最精华的那一部分,酵母德尔森也是选用的是上面酵母,啤酒花也是选用的原产地最好的啤酒花,用最好的原料为最好的啤酒品质做背书。
  普通啤酒
  为了降低成本,普通啤酒都是使用大米、玉米和淀粉等低价替代物取代麦芽,酿出的啤酒麦芽汁浓度低,口感偏淡,但凡啤酒配料表里面出现:大米、玉米、淀粉、糖、添加剂以及其它制品字样的啤酒,不论它的品牌如何知名,包装如何奢华一律都是普通啤酒。
  自然而然原浆啤酒的营养价值也比普通啤酒的营养价值更高。
德尔森原浆啤酒
  二、看酒体颜色
  原浆啤酒
  原浆啤酒由于未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度,酒体泡沫极其丰富,香气浓郁,口味新鲜纯正,风味独特,是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。原浆啤酒因为未经过过滤!必定的会产生一些营养成分的沉淀!因此色泽上呈现浑浊现象。
  普通啤酒
  啤酒色泽基本上都呈现为淡淡的茶水颜色非常好鉴别。
德尔森原浆啤酒
  三、工艺区分
  原浆啤酒
  原浆啤酒没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味鲜美。但稳定性差,不能长时间存放,常温下保鲜期仅一天左右,低温下可保存3天左右。而德尔森原浆啤酒经过德国特有的先进工艺在不破坏酒体营养价值的情况下将原浆啤酒的保质期延长到了270天。德尔森原浆啤酒中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素,仍存活在酒液中,它比普通啤酒更助消化,更具有营养。
  普通啤酒
  普通啤酒酿造完成后需经过62度的巴氏消毒,高温工艺流程,使啤酒卫生得以保证,保质期也得到延长,为啤酒远距离运输销售提供了条件,但同时也使啤酒很多营养物质被破坏掉了,相对而言营养价值有所下降。

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